OBJETIVO

•Conocer los factores intrínsecos, extrínsecos e implícitos que influyen en la presencia y multiplicación de microorganismos, comprendiendo los principales factores que afectan el crecimiento de los microorganismos.
•Identificar y conocer los métodos básicos de un laboratorio de microbiología general, como observación de microorganismos, cultivo de microorganismos en medios sintéticos, técnica aséptica, métodos de recuento, técnicas de identificación, etc., aplicando los conceptos de calidad e inocuidad.
•Conocer las principales infecciones, intoxicaciones y toxo-infecciones alimentarias producidas por microorganismos
•Identificar campos de aplicación de la microbiología en la industria de alimentos, farmacéutica, agrícola, medio ambiente y otros.